Quà tết - lì xì - trang trí

Cách làm mứt me

7:24 - 09/12/2011

(Quà tết Bietgia)-Mứt từ lâu đã là món quà tết không thể thiếu trong mỗi gia đình ngày tết, bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị những món mứt này cho gia đình, sẽ thật ý nghĩa nếu như ngày tết được thưởng thức những món mứt do chính những thành viên trong gia đình mình chuẩn bị vừa ngon lại vừa an toàn. Tự tay chuẩn bị những món mứt handmade cũng thể hiện sự khéo léo và đảm đang của người nội trợ..







 

Cách làm mứt me

Nguyên liệu

- Me: 1kg

- Hàn The: 1 muỗng cà phê

- Đường: 800g

- Muối hột: 200g

- Vani: 1 viên

- Giấy bóng kính

Cách làm

- Me chọn trái lớn, ít gân, còn cuống, chọn trái còn tươi xanh. Gọt 1 đường thẳng nơi lưng me.

- Muối hột đánh tan trong 2 lít nước. Thả me vào ngâm nửa ngày, vớt ra, đem phơi nắng vài giờ cho vỏ bong ra. Lột vỏ xong thả lại vào trong nước cũ chừng 6 giờ. Rạch một bên hông 1 đường thẳng, cạy hột ra, rửa sạch chất nhờn trong trái me.

- Xâm chung quanh trái me cho nước chua ra bớt, rửa sạch.

- Nước sôi cho hàn the vào, quấy đều, trút me vào trụng sơ, vớt ra liền. Thả vào thau nước lã rồi vớt ra để ráo.

- Cân me và đường bằng nhau, xếp me ra, rắc một lớp đường lên ướp qua 1 đêm.

- Để me lên vỉ lưới, gác lên chảo. Lửa thật nhỏ.

- Nước đường hơi hóng, múc ra từng môi, rưới lên trái me. Đến khi nước đường kéo chỉ thì rắc vani lên, lật qua lật lại rồi gác lên.

- Gắp me ra khay rồi đem phơi nắng cho ráo đường rồi dùng giấy bóng kính gói lại.

Dương Hậu
Bietgia.com